11 вещей, которые нужно знать о приготовлении пищи с кокосовым маслом

Кокосовое масло - это в основном Адель мира кулинарии. Все слышали об этом, все любят это, и все любят говорить вам, как сильно они это любят. Здравствуйте, это кокосовое масло, и мне было интересно, если после всего этого времени вы хотели бы использовать меня для чего-то кроме отбеливания зубов. Потому что есть много информации об этой волшебной банке добра, но вещи о кулинарии с кокосовым маслом стоят на первом месте в списке.

Большая часть шумихи по поводу кокосового масла приносила всю пользу для здоровья, но это было не всегда так. По данным Huffington Post, кокосовое масло раньше получало плохой рэп. И хотя было проведено несколько исследований по низкому количеству холестерина в кокосовом масле, исследования не показали, насколько это влияет на здоровье сердца в долгосрочной перспективе.

Но легкий вкус кокосового масла и текстура продолжают привлекать людей во время приготовления пищи. И из-за универсальности дома, это экономичный выбор, особенно если вы используете его как для приготовления курицы, так и для ухода за волосами. Но поскольку он так сильно отличается от более популярных кулинарных масел, таких как растительное масло или оливковое масло, есть 11 вещей, которые вы должны знать о приготовлении пищи с кокосовым маслом.

Проверьте органическое кокосовое масло Nature's Way, $ 14, 49, Amazon

1. Содержит насыщенные жиры

Если вы заменяете масло кокосовым маслом в надежде, что оно сделает ваше блюдо здоровым, это может быть не так. The New York Times отмечает, что кокосовое масло по-прежнему содержит насыщенные жиры, и федеральные диетические рекомендации рекомендуют, чтобы менее 10 процентов ваших ежедневных калорий составляли насыщенные жиры. Несмотря на другие преимущества, слишком много может быть вредно для здоровья вашего сердца, согласно Huffington Post.

2. Это твердо при комнатной температуре

Кокосовое масло не похоже на оливковое или растительное масло, в этом кокосовое масло твердое при комнатной температуре. Поэтому, если вы не используете его вместо другого твердого жира, такого как масло или шортенинг, вам придется сначала растопить его для измерения.

3. Он часто используется в азиатских рецептах

Кокосовое масло отлично подходит для множества различных рецептов, но оно действительно сияет в азиатских рецептах, таких как ваше любимое китайское блюдо или индийское карри. Это отлично подходит для всего тропического тоже.

4. У этого есть более сильный аромат

Это не особенно подавляюще, но кокосовое масло имеет вкус и аромат кокосовых орехов. Если вы хотите что-то более тонкое, попробуйте очищенный кокос. В противном случае нерафинированное кокосовое масло имеет гораздо более сильный вкус.

5. Он нуждается в соли, если заменяет соленое масло

Люди любят заменять сливочное масло кокосовым маслом в рецептах, но если вы заменяете соленое масло, здоровое питание отмечает, что вам нужно добавить немного соли.

6. Имеет высокую точку курения

Кокосовое масло идеально подходит для обжаривания овощей и даже жарки продуктов, поскольку оно имеет температуру дымообразования 350 градусов по Фаренгейту.

7. Он распространяется как масло

Хотя кокосовое масло твердое при комнатной температуре, оно также распространяется как масло. Whole Foods рекомендует аппетитную альтернативу вафлям и тостам, используя кокосовое масло, как ваше любимое масло.

8. Затвердевает при добавлении в холодные ингредиенты

Вы можете обнаружить, что ваше растопленное кокосовое масло превращается в маленькие кусочки при смешивании с холодными ингредиентами, такими как замороженные фрукты в смузи. Вы можете бороться с этим, разогревая другие ингредиенты, или просто имея дело с крошечными кусками.

9. Он имеет соотношение один к одному, когда используется в качестве замены

Если вы заменяете масло или масло в рецепте, особенно для выпечки, нет сложных уравнений, которым нужно следовать. Китчн отмечает, что вы должны заменить масло или масло кокосовым маслом в соотношении один к одному.

10. Может таять в банке

Если вы заметили, что у вашего кокосового масла есть слой жидкости поверх его твердого состояния в банке, не беспокойтесь об этом. Согласно Vegan Baking, кокосовое масло имеет температуру плавления 76 градусов по Фаренгейту, поэтому вполне нормально, что ваша банка будет перемещаться между жидкостью и твердым веществом.

11. Его можно использовать практически для всего

Перемешайте яйца, замените масло или масло в хлебобулочных изделиях, перемешайте жареные овощи, добавьте их в суп или чили и даже используйте, чтобы натереть мясо перед жаркой. Варианты бесконечны с кокосовым маслом.