Кажется, что с каждым днем все больше брендов и ресторанов стараются быть более гостеприимными к клиентам, у которых есть чувствительность к еде и аллергия. Конечно, это неплохо, потому что включение большего количества людей с диетическими ограничениями означает больше потенциальных клиентов и больший доступ для клиентов с аллергией и другой чувствительностью к еде. Но сколько американцев действительно страдают пищевой аллергией? Это меньше, чем вы думаете, согласно новому отчету.
Согласно «Нью-Йорк Таймс», исследование, опубликованное в «Журнале аллергии и клинической иммунологии», недавно пришло к выводу, что только у 3, 6 процента американцев - то есть менее одного из 25 - есть как минимум одна пищевая аллергия или непереносимость. Более ранние оценки показали, что пищевая аллергия, вероятно, затронула приблизительно 5 процентов взрослых и 8 процентов детей, как также сообщается в «Журнале аллергии и клинической иммунологии» и опубликована в Национальном центре биотехнологической информации, на веб-сайте Национальной медицинской библиотеки США.
По данным The Times, это новое исследование было взято из электронных медицинских карт 2, 7 миллиона взрослых и детей, которые получали помощь в период между 2000 и 2013 годами в большой системе здравоохранения в Бостоне, штат Массачусетс. Это довольно статистическая выборка, и результаты определенно отличаются от результатов предыдущих исследований.
The Times сообщила, что из 97 482 пациентов, у которых была пищевая аллергия или непереносимость, около половины имели такие симптомы, как крапивница, рвота или кашель. Для сравнения, около 16 процентов имели более значимые «анафилактические реакции по всему телу».
Даже если число американцев, затронутых пищевой аллергией, в последнем найденном исследовании немного ниже, чем предыдущие результаты, знание об этой чувствительности по-прежнему чрезвычайно важно, и необходимы дальнейшие исследования пищевой аллергии и ее последствий. В последнем исследовании, финансируемом Агентством по исследованиям и качеству здравоохранения, в его заключительном заключении говорится, что «спектр тяжести, наблюдаемый при пищевой аллергии, подчеркивает критическую необходимость в дополнительных оценках аллергии». По сути, необходим дополнительный анализ для дальнейшего изучения серьезности - и, очевидно, распространенности - пищевой аллергии.
Исследование также показало, что женщины и азиаты больше всего страдают от пищевой аллергии. И, по словам ведущего исследователя доктора Ли Чжоу, с отделением общей медицины и первичной медицинской помощи в Бригаме и женской больнице в Бостоне, самая распространенная аллергия была на моллюсков, таких как креветки и лобстеры. Думаю, плохие новости для рыбной промышленности.
Исследование также показало, что другие распространенные пищевые аллергии включают фрукты или овощи, молочные продукты и арахис, по данным CBS News. Но серьезность этих аллергий отличалась. Например, Чжоу сказал, что только 1 из 5 пациентов с аллергией на арахис прошел последующее тестирование на аллергию, необходимое для определения степени их чувствительности.
Несмотря на то, что число американцев с пищевой аллергией ниже, чем предыдущие оценки в соответствии с этим новым исследованием, Чжоу сказал, что уровень аллергии на самом деле увеличивается среди всех пациентов каждый год в период с 2000 по 2013 год, по данным New York Times. В частности, у детей младшего возраста аллергия выше, чем у взрослых.
Другими словами, хотя фактические данные могут привести к меньшим числам, чем считалось ранее, все же важно помнить о пищевой аллергии - потому что это не шутка.
