9 хаков для создания идеальной стороны благодарения без стресса

Приходите на День Благодарения, моя тарелка всегда завалена боками. Желательно, чтобы те, которые, кажется, только нашли свой путь к столу в ноябре. Но какими бы простыми ни были стороны, им может потребоваться много работы. Или, точнее, время. Индейка легкая, просто загляните в духовку и готовьте. Но кремовая запеканка из сладкого картофеля с идеально поджаренными зефирами? Этот плохой мальчик берет на себя обязательство. Для того, чтобы все ваши любимые стороны попали на ужин, вам понадобятся эти хаки для создания сторон благодарения.

Если вы похожи на меня, вы не хотите жертвовать ни одним из своих любимцев, хотя это может означать провести целый день на кухне. Хорошей новостью является то, что подготовка большого количества сторон не должна занимать кучу времени. Осуществив несколько трюков на кухне, вы сможете проводить меньше времени у плиты.

И проводить меньше времени на кухне означает больше времени, проведенного за просмотром парада или игрой в футбол с семьей и друзьями. (Говоря о семье и друзьях - не забудьте пригласить их на стол! Попросите всех принести гарнир или присоединиться к вам на кухне для измельчения, варки и смешивания.) Итак, вы готовы к более быстрому приготовлению еды на День Благодарения? Эти 11 хаков для приготовления гарниров сэкономят ваше время и душевное равновесие, не жертвуя вкусом еды.

1. Сделать суспензию

У него может быть странное имя, но жидкий навоз может спасти ваш ужин на День Благодарения. Комбинация кукурузного крахмала и воды, суспензия является ключом для сгущения соусов. Добавьте эту волшебную смесь в соус, чтобы ускорить процесс сгущения.

2. Разогреть жидкость

Прежде чем добавлять свою жидкость в соусы и подливы, компания Southern Living предлагает выливать жидкости в микроволновую печь на 30–45 секунд. Поскольку вам не нужно ждать, пока температура жидкости поднимется, это будет означать меньше времени, стоящего перед печью.

3. Купить нарезанные овощи

Нет ничего постыдного в том, чтобы позволить бакалее делать грязную работу. Экономьте время на кухне, покупая нарезанные овощи, которые вы можете бросить прямо в сковороду или духовку. Люди также не будут судить, если вы выбираете замороженные овощи.

4. Добавить неожиданный ингредиент

Произведите впечатление на ваших гостей Благодарения, подняв основное блюдо. Добавьте горсть свежих трав или ингредиент, который удивительно хорошо сочетается с традиционными сторонами. Попробуйте добавить трюфельное масло в картофельное пюре или халапеньо в клюквенный соус. Это обязательно поразит гостей (а если нет, просто пропустите это в следующем году.)

5. Жарят Это

Вместо того, чтобы делать миллион разных сторон, просто установите духовку на 450 градусов и дайте овощам поджариться. Большинство овощей имеют великолепный вкус и жареные с небольшим количеством приправ, и это означает, что после этого вам нужно будет убирать меньше блюд.

6. Сделать впереди

Если вы знаете, что у вас есть длинный список на День Благодарения, сделайте себе одолжение и сделайте несколько вещей впереди. Выбирайте блюда, которые, как вы знаете, будут хорошо храниться в холодильнике в течение дня или двух и их легко разогреть. На аналогичной ноте, подготовьте свои ингредиенты как можно раньше. Это означает очистку, вырезание и измерение каждого элемента в этом списке, чтобы он был готов к работе, когда вам это нужно.

7. Идеальное картофельное пюре

Хотите удивить своих гостей самым вкусным картофельным пюре, которое они когда-либо ели? У Джо Йонана, редактора еды и ресторанов The Washington Post, есть несколько хитростей для приготовления идеального пюре (например, сушки перед тем, как вы начнете его смешивать).

8. Используйте медленную плиту

Культиватор может быть лучшим су-шефом повара (Черт, вы даже можете приготовить целый ужин на День Благодарения в мультиварке). Но не все продукты созданы медленными на равных. Убедитесь, что вы проверяете, какие продукты приготовлены в кастрюле, прежде чем бросать замороженное мясо в кастрюлю. (Оповещение спойлера: это нет-нет.)

9. Смягчить коричневый сахар

Твой коричневый сахар тверд как кирпич. Real Simple предлагает приготовить в микроволновой печи неочищенный сахар, чтобы смягчить его и облегчить измерение. Используя чашку с микроволновой печью и одну чайную ложку воды, можно смягчить любое количество коричневого сахара. Просто не забудьте бросить между нагреванием, сделанным с интервалом в одну минуту.