Клюквенный соус - основное блюдо на столе в День Благодарения. Многие рецепты этого терпкого лакомства позволяют использовать свежую или замороженную клюкву. Тем не менее, в последнее время появилось некоторое беспокойство по поводу безопасности замороженных фруктов, особенно для будущих мам. Если клюквенный соус - ваше варенье, вы можете спросить, можете ли вы есть замороженную клюкву, если вы беременны в этот День Благодарения?
Чтобы было ясно, клюква сама по себе не представляет опасности для беременных матерей. Фактически, недавнее исследование, проведенное Кристин Хейтманн из Университета Бергена, показало, что клюква не была связана с повышенным риском врожденных пороков развития, мертворождения / неонатальной смерти, низкой массой тела при рождении, малой для гестационного возраста, преждевременных родов, низким показателем Апгар, неонатальными инфекциями. или материнское влагалищное кровотечение на ранних сроках беременности. Озабоченность вызывает безопасность замороженных фруктов и овощей в целом и клюквы в частности из-за их более широкого использования в рецептах во время праздников.
Ранее в этом году Washington Post сообщила, что производитель добровольно отозвал 42 различные марки замороженных фруктов и овощей, упакованных в CRF Frozen Foods of Pasco, WA и продаваемых в популярных продуктовых магазинах, таких как Trader Joe's и Costco. имел потенциал быть загрязненным Listeria monocytogenes.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), листерия является серьезной инфекцией, которая поражает в основном беременных женщин и их новорожденных, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой. Листерия может вызвать менингит, а у беременных также может привести к выкидышам, преждевременным родам, мертворождению и опасным для жизни инфекциям их новорожденных. Загрязнение, как правило, распространяется через продукты питания животного происхождения, и больше всего беспокоит то, что у многих инфицированных животных нет никаких признаков заболевания. По словам CDC, как только бактерии попадут на фабрики по переработке пищевых продуктов, они смогут там жить несколько лет.
Замороженная клюква была в обширном списке отзывов, предоставленном Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). The Washington Post отмечает, что одна из самых больших проблем, даже спустя месяцы, заключается в том, что длительный срок хранения этих продуктов означает, что у потребителей все еще могут быть некоторые из этих предметов в морозильных камерах. Лучше всего проверить свой морозильник и передать информацию всем, кто мог замерзнуть клюкву на палубе в праздничный сезон.
Независимо от того, какую клюкву вы планируете использовать для приготовления соуса в этом году, вы должны убедиться, что соблюдаете правила безопасности пищевых продуктов. Согласно отчету NPR, листерия может быть убита при правильном приготовлении пищи. Вы должны использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что соус достигает температуры 165 градусов по Фаренгейту. Фактически, вы должны принять это правило для всей вашей приготовленной пищи, чтобы предотвратить пищевые заболевания, независимо от того, беременны вы или нет. Для получения дополнительной информации о листерии, пожалуйста, посетите веб-сайт CDC.
