Я не могу быть единственным, кто думает, что индейка на День Благодарения на следующий день вкуснее, верно? Хотя я предпочитаю теплую индейку, я знаю, что моя семья любит готовить холодные бутерброды из индейки с остатками на День благодарения. У меня было это обсуждение с моим другом, который в настоящее время ожидает, и она задала мне вопрос, который поставил меня в тупик: вы можете съесть остатки индейки, если вы беременны? Оказывается, есть довольно много праздничных блюд, которые поднимают красные флаги, когда у вас есть булочка в духовке.
Основное беспокойство врача вызывает правильное обращение и приготовление пищи. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) отметили, что существует большой риск заражения сальмонеллой от употребления в пищу неправильно приготовленной индейки и фарша. Но, даже если все было сделано правильно от рынка до стола, продукты, которые окружены многими людьми и тронуты многими руками, подвергаются воздействию микробов и бактерий.
Когда дело доходит до праздничных блюд, семьи обычно сидят за столом, болтая некоторое время, а затем большая часть того, что не было съедено, отсиживается при комнатной температуре гораздо дольше, чем рекомендуется. Фактически, Министерство сельского хозяйства США (USDA) предупредило об отказе от любой индейки, фарша или соуса, оставленных при комнатной температуре более двух часов - одного часа, если вы находитесь при температуре выше 90 градусов по Фаренгейту.
Так как это конкретно влияет на беременных женщин?
На веб-сайте Министерства сельского хозяйства США отмечается, что большинство людей могут есть оставшуюся индейку в День благодарения - холодную или разогретую - до тех пор, пока она правильно обрабатывается, готовится и хранится в холодильнике. Однако Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) предупредило, что, поскольку ваша иммунная система ослаблена во время беременности, вашему организму труднее бороться с вредными микроорганизмами, которые вызывают пищевые заболевания. Это означает, что вы должны соблюдать особую осторожность и всегда разогревать оставшуюся индейку до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
Эксперты Best Food Facts рекомендовали использовать правило 2-4-4 для хранения остатков благодарения:
- 2 часа: охладить или заморозить пищу в течение двух часов после приготовления. Бактерии в пище не учитываются более двух часов каждые 20 минут.
- 2 дюйма: чтобы предотвратить рост бактерий, пищу нужно быстро и равномерно охлаждать. Храните остатки в неглубоких контейнерах глубиной около двух дюймов, которые будут охлаждаться быстрее, чем глубокие контейнеры.
- 4 дня: Ешьте остатки в течение четырех дней и убедитесь, что вы разогрели все до 165 градусов по Фаренгейту перед едой.
Если вы будете следовать этим правилам, вы все равно сможете пользоваться льготами на День благодарения, не причиняя вреда себе или своему ребенку.
