Беременные мамы должны быть особенно осторожны с продуктами, которые они едят. Некоторых явно нет в списке: сырое мясо, суши, паштеты, непастеризованное молоко и мягкие сыры из них. Тогда есть продукты, которые многие будущие мамы не понимали, могут быть опасными: мясо деликатесов, яйца с мягкими желтками и даже соус Цезарь, приготовленный в ресторане. В преддверии праздников мамы ожидают, какие блюда на День Благодарения им следует избегать. Когда дело доходит до фарша и запеканок, мамы спрашивают: можно ли есть фарш с мясом, если вы беременны?
Когда-то было традицией готовить начинку внутри индейки, некоторые из ваших родственников все еще могут готовить ее таким образом. Но шеф-повар Алтон Браун написал на своем сайте:
«Пока готовится индейка, соки, которые могут содержать бактерии сальмонеллы, впитываются в фарш, который затем нужно приготовить при температуре не ниже 165 градусов по Фаренгейту, чтобы быть в безопасности. Получение фарша до такой температуры обычно означает переваривание индейки».
Чтобы быть в безопасности, Браун предложил приготовить начинку отдельно, а затем положить ее в полностью приготовленную индейку, пока она отдыхает, чтобы собрать соки.
Но что, если вы думаете о приготовлении фарша с мясом? Несколько популярных рецептов начинки включают молотую колбасу, говядину, индейку или курицу в качестве ингредиента. Измельченное мясо требует дополнительной безопасной обработки, поскольку оно более восприимчиво к росту бактерий. Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами Министерства сельского хозяйства США (USDA-FDA), говяжий фарш и колбасу необходимо готовить при температуре не менее 160 градусов по Фаренгейту, а домашнюю птицу нужно готовить при минимальной внутренней температуре в 165 градусов по Фаренгейту. Помните, что цвет мяса не является надежным показателем безопасности или готовности, вы должны проверить температуру.
До тех пор, пока вы тщательно готовите мясо до добавления его в фарш и готовите фарш вне индейки, как в запеканке, ваше блюдо должно быть безопасным для употребления в этот день благодарения.
