Олимпийские атлеты - это метаболические машины, превращающие простые калории в отполированную энергию для невероятных выступлений. Но весь этот питательный вклад должен быть откуда-то. В то время как большинство спортсменов будут пировать в круглосуточных столовых в двух олимпийских деревнях Пхёнчхана, некоторые олимпийцы будут путешествовать со своими поварами, чтобы убедиться, что они получают профессионально персонализированное питание и рекомендации по питанию.
По словам Мика, одной из этих команд является команда США по лыжам и сноуборду, которую будут сопровождать два зарегистрированных диетолога и шеф-повара. Они будут готовить для 109 спортсменов команды, которые соревнуются в семи различных видах спорта. Расписание шеф-поваров в некоторых отношениях столь же изнурительно, как и режимы спортсменов: они будут обеспечивать трехразовое питание с 6 до 9 часов в специальном обеденном зале для лыжников и сноубордистов Соединенных Штатов (у которых все еще будут возможность покушать в обычных столовых со своими собратьями-олимпийцами).
Их меню для игр этого года включают в себя американские основные продукты - миски с буррито, жареную курицу и фрикадельки, а также некоторые немного более авантюрные блюда, такие как мисо-имбирь, лосось и жаркое из терияки, сообщает ABC News. Повара также позаботятся о том, чтобы всегда был салат-бар и сэндвич-бар, а также паста. Они даже работают с каждым человеком, чтобы создать диету, персонализированную в соответствии с их требованиями к тренировкам и работоспособности, о чем сообщает ABC. Это особенно удобно для спортсменов с диетическими ограничениями, таких как четырехкратный олимпийский горнолыжник Реси Штиглер, страдающий целиакией. Путешествие с поварами команды означает, что ей не нужно беспокоиться о планировании заранее или проверке списков ингредиентов.
Но то, что еда сделана по индивидуальному заказу, не означает, что это чашка чая для всех. Когда она заметила, что некоторые спортсмены выбирают белок и бросают оставшуюся еду, шеф-повар Меган Чакоски нашла обходные пути, чтобы заставить своих олимпийцев съесть свои овощи. «Я научилась немного перехитрить их и убедиться, что у меня есть овощи во всем, поэтому они все равно должны есть», - сказала она Мик.
Дополнительным вызовом для требовательных едоков является тот факт, что заказные блюда Chacosky должны быть приготовлены из местных ингредиентов: команда лыжного и сноубордического клуба США будет получать продукты от местных поставщиков, таких как Costco. Итак, летом Чакоски начал знакомить олимпийцев с корейскими ароматами и ингредиентами. Это означает, что они уже попробовали все, что она будет им подавать во время игр, и они будут знать, что нет никаких ингредиентов, которые могли бы нарушить их пищеварение.
Норвежская команда зимних Олимпийских игр из 109 человек, которая также путешествует со своими поварами, столкнулась с большими трудностями, когда речь шла о навигации местных поставщиков. С помощью Google Translate их повара недавно разместили заказ на 1500 яиц. Но на самом деле они заказали 15 000 яиц и осознали ошибку только тогда, когда коробки продолжали поступать, согласно HuffPost. (К счастью, они смогли вернуть статисты.)
С личными поварами или без них вы можете подумать, что спортсмены научились бы есть, а также соревноваться, настраивая свой рацион питания и калорийность, чтобы оптимизировать свои показатели. Не так много. На Олимпийских играх 2016 года в Рио-де-Жанейро спортсмены были в восторге от бесплатного McDonald's, и ресторану пришлось начать вводить ограничения. Заказы участников соревнований были в таких олимпийских масштабах, что McDonald's не справлялся, и им приходилось ограничивать каждый заказ до 20 наименований.
А как насчет спортсменов, у которых нет командных поваров, чтобы помочь им привыкнуть к местной кухне? Оргкомитет Пхёнчхан имеет свою спину. Поскольку около 50 процентов участников и официальных лиц будут приезжать из Европы, в столовой Олимпийской деревни будут импортироваться европейские ингредиенты, такие как макаронные изделия, и будет готовить европейский повар. Они также будут угощать различными видами азиатской кухни, которые ожидают спортсмены. В дополнение к обширному меню "K-Food" и местным фирменным блюдам будет представлен баланс японской, китайской и других азиатских кухонь.
Посмотрите новый видео-сериал Romper , « Bearing The Motherload», где несогласные родители с разных сторон проблемы садятся с посредником и обсуждают, как поддержать (а не судить) перспективы воспитания друг друга. Новые эпизоды эфира по понедельникам на фейсбуке.
