Для многих родителей чизбургеры, лазанья и фрикадельки часто являются основными продуктами питания и быстрыми обедами в течение любой недели. Но согласно новому обновлению от Центров США по контролю и профилактике заболеваний, вы должны быть осторожны при работе с сырой говядиной. В пятницу CDC заявил, что вспышка кишечной палочки связана с говяжьим фаршем, но вспышка, которая заразила 109 человек в шести штатах, еще не прослежена ни у одного поставщика, дистрибьютора или марки говяжьего фарша.
Число случаев заболевания увеличилось на 13 человек с момента предыдущего обновления CDC о вспышке в начале этого месяца. Согласно последнему обновлению CDC, он также распространился на дополнительный штат, где в настоящее время сообщается о заболеваниях в следующих штатах: Индиана, Джорджия, Кентукки, Огайо, Теннесси и Вирджиния. Было 17 госпитализаций, связанных со вспышкой, но никаких серьезных или смертельных состояний не было, так как первые симптомы от вспышки начались 2 марта. Власти и должностные лица здравоохранения продолжают расследование.
Симптомы болезни, которые включают сильные спазмы желудка, диарею и рвоту, начинаются через три-четыре дня после заражения. Болезнь может длиться от пяти до семи дней. При появлении симптомов CDC рекомендует позвонить своему врачу и записать все, что вы съели за неделю до того, как почувствовали себя плохо.
Поскольку CDC еще не определили общий источник, он не выпустил отзыв, и при этом он не рекомендует, чтобы потребители вообще избегали есть или покупать говяжий фарш.
Агентство вместо этого предлагает безопасно обращаться с говяжьим фаршем и готовить его тщательно с помощью пищевого термометра, чтобы избежать употребления недоваренной или сырой пищи. CDC говорит, что если вы едите в ресторане, то можно с уверенностью попросить приготовить гамбургеры из говяжьего фарша или их смеси, такие как мясной рулет, до внутренней температуры не менее 160 градусов. CDC также рекомендует тщательно мыть руки и кухонные принадлежности и бережно обращаться с сырым мясом, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Это распространение E. coli следует за пятой другой недавней вспышки, включающей салат ромэн в начале этого года. В то время было зарегистрировано 62 случая инфекции в 16 штатах, и это привело к отзыву красного листового салата, зеленого листового салата и цветной капусты, собранных Adam Bros. Farming, Inc., в Калифорнии, по данным USA Today. В то время CDC рекомендовал всегда мыть руки и тщательно производить перед приготовлением фруктов и овощей. Также рекомендуется использовать отдельные разделочные доски для фруктов и овощей и сырого мяса, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
FDA и CDC исследовали фермы и холодильные установки в Калифорнии, прежде чем выдавать отзыв, и вспышка, по-видимому, прекратилась на 9 января 2019 года.
Хотя говяжий фарш, безусловно, является основным продуктом домашнего обихода, который легко взять в продуктовом магазине и быстро или экстравагантно пообедать, важно, чтобы все были бдительны в отношении чистоты и перекрестного загрязнения во время приготовления пищи, чтобы избежать болезней. В следующий раз, когда вы будете готовить гамбургеры для семейного приготовления, не забудьте проверить, что мясо приготовлено, и вымойте руки перед тем, как копать.
